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Partie °1 - Chutney de clémentines

Chutney de clémentines

Ingrédients :

6 clémentines

2 oignons jaunes

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

12cl d’eau

2 c. à s. de vinaigre de cidre

Huile d’olive

Poivre

Préparation :

Emincer finement les oignons et les faire suer dans une casserole chaude avec l’huile d’olive.

Déglacer avec le vinaigre, puis ajouter l’eau et le sucre.

Eplucher les clémentines et séparer pour chaque quartier la chair de la peau. Ajouter au mélange la chair et le sucre vanillé.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes et ajouter du poivre en fin de cuisson.

Verser la préparation dans des pots à confinture.