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Partie °1 - Tarte aux clémentines et au schmand

Tarte aux clémentines et au Schmand

Le Schmand est une sorte de crème acidulée à 24% de matières grasses que l'on trouve dans des magasins allemands.

Ingrédients :

1 pâte brisée maison ou du commerce

½ litre de lait

200g de sucre semoule

4 pots de schmand

3 boîtes de conserve de clémentine

2 sachets de pudding vanille

Préparation :

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Dans une casserole, faire cuire le pudding avec le lait et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, rajouter le schmand. Ajouter le mélange sur la pâte.

Faire cuire une première fois dans un four préchauffé à 150° pendant 20 minutes. Déposer les morceaux de fruits en commençant par l’extérieur. Enfourner une seconde fois pour 40 minutes.