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Partie °1 - Quinoa, tomate, persil et grenade

Quinoa, tomate, persil et grenade  

4 personnes

Ingrédients 

300 g de quinoa

4 tomates

2 grenades

1 botte de persil ciselé 

Huile d'olive 

Sel et poivre

Préparation 

Rincer le quinoa à l'eau froide et mettre dans une casserole.

Couvrir avec 2x son voulume d'eau.

Saler et mettre la casserole sur feu doux.

Faire cuire à couvert pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps nettoyer et couper les tomates en petits cubes.

Couper les grenades en 2 et récupérer les graines.

Quand le quinoa est cuit l'égoutter et le verser le dans un saladier, ajouter les tomates en dés, les graines de grenade et le persil.

Verser un filet d'huile d'olive et poivrer légèrement.

Servir en accompagnement d'un filet de poisson ou d'un morceau de volaille.