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Partie °1 - Rôti de viande hachée

Rôti de viande hachée

Ingrédients :

500g de viande hachée (bœuf et porc)

2 petits pains

2 oignons

2 œufs

Persil

Poivre, muscade, sel

2 cuillères à soupe de farine

75g de beurre

1 tomate

½ litre de bouillon

Préparation :

Hacher l’oignon et le persil. Faire tremper le pain dans du lait, puis l’écraser et l’essorer.

Mélanger à la viande, l’oignon, le persil, le pain, les œufs, la farine, la muscade et le poivre. Former un pain long et le rouler dans la farine.

Peler la tomate et l’épépiner. Faire rôtir la viande de toutes parts dans la margarine. La retirer de la cocotte et faire blondir le 2ème oignon émincé. Laisser fondre la tomate dans le jus de cuisson, puis remettre la viande et mouiller de bouillon jusqu’à mi-hauteur. Laisser mijoter le rôti 30 minutes en prenant soin de le retourner afin qu’il n’attache pas.