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Partie °1 - Pommes de terre, sauce fondue et jambon

Pommes de terre, sauce fondue et jambon       
4-6 personnes

Ingrédients 

800 g de pommes de terre
12cl de vin blanc sec
1 pincée de poivre
1 carré frais
2 tranches de fromage de raclette en morceaux et sans la croûte 
2 cuillères à soupe bombée de comté râpé
2 tranches de jambon blanc
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 
1 cuillère à soupe de Maïzena 
Noix de muscade râpée     

Préparation

Laver les pommes de terre, les cuire à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles.

Préparer la sauce :
Faire chauffer le vin blanc avec le poivre, ajouter le fromage râpé petit à petit en tournant ça doit rester un peu liquide.
Ajouter la crème fraiche, le carré frais écrasé, râper un peu de noix de muscade, la sauce doit être onctueuse mais pas épaisse comme une béchamel.
Dans un plat à gratin étaler une couche de PdT, le jambon en morceaux, mettre un peu de sauce puis remettre une couche de PdT, le reste de jambon et terminer avec la sauce. 
Mettre au four à 180° pendant 40-45 minutes et laisser gratiner.

Jacqueline