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Partie °1 - Le Panier du Chef: Polenta aux tomates confites

Faire bouillir le lait, ajouter la semoule à polenta et remuer jusqu'à la cuisson complète. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

Etaler la polenta sur une plaque, lisser et laisser refroidir.

Une fois la polenta froide, couper un carré et le faire revenir dans une poêle avec du beurre.

Faire des tomates confites: monder, éplucher, épépiner les tomates. Assaisonner de sel, poivre, huile d'olive et les mettre au four 110° pendant 2 heures.

Placer des tomates sur la polenta !