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Partie °1 - Guacamole tout simple et rapide

Guacamole

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 avocats bien mûrs

2 citrons verts

1 tomate mûre mais ferme

2 oignons blancs nouveaux

tabasco (facultatif)

sel, poivre          

Préparation :

Ouvrez les avocats en deux et ôtez les noyaux. Évidez la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe, puis écrasez-la à la fourchette et recouvrez-la immédiatement du jus des citrons verts. Ébouillantez la tomate, pelez-la, épépinez-la et coupez-en la chair en petits dés. Mettez-les avec la chair d’avocat.

Hachez très finement les petits oignons blancs et mélangez-les à la préparation. Salez, poivrez, ajoutez 1 ou 2 gouttes de tabasco (attention, c’est très fort !) et placez aussitôt au réfrigérateur.