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Partie °1 - Saumon grillé à l'avocat

Saumon grillé à l'avocat

Ingrédients :

4 filets de saumon

2 avocats

1 citron vert

125 ml de crème épaisse

10 gr de ciboulette

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Après avoir bien lavé le citron, râpez-le et récupérez une cuillère à café de zeste. Pressez ensuite le citron.

Ecrasez l’avocat pour le réduire en purée et ajoutez-y la moitié du jus de citron, la crème épaisse et le sel.

Ajoutez-y la moitié de la ciboulette.

Poêlez le saumon, jusqu’à ce que les bords deviennent brun (l’intérieur peut rester rosé).

Arrosez le saumon avec le reste du jus de citron.

Assaisonnez avec les zestes de citron et du sel.

Disposez les filets sur 4 assiettes et recouvrez avec le mélange à l’avocat.

Décorez avec le reste de ciboulette.

Bon appétit ! Audrey