Filet mignon en croûte, champignons, bacon fumé & moutarde au miel

Épisode du jeudi 21 mars 2024 à 10:30

INGRÉDIENTS  

• 1 filet mignon de porc
• 1 pâte feuilletée
• 10 tranches de bacon fumé
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 6 gros champignons de Paris
• 1 oeuf battu avec un peu de lait

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits

Badigeonner le filet mignon de moutarde, puis disposer les tranches de bacon fumé tout autour

ÉTAPE 2

Découper un rectangle de pâte feuilletée. Au milieu du rectangle, disposer les champignons cuits, puis déposer le filet mignon

ÉTAPE 3

Mouiller les bords du rectangle avec un peu d'eau, et refermer la pâte sur le filet mignon. Retourner le pour placer la soudure en dessous. Badigeonner la pâte avec un peu du mélange œuf battu/lait

ÉTAPE 4

Faire cuire 1 heure environ au four à 180°C

Accompagner d’un gratin dauphinois et de légumes*

Recette de Sabrina

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