Poulet des moines

Épisode du mercredi 25 mai 2016 à 10:47

Ingrédients

6 cuisses de poulet

1 paquet de gruyère râpé

1 pot de crème épaisse

Du vin blanc ( environ 1 verre)

Sel, poivre

Cognac

Moutarde

Persil, noix de muscade, thym

Préparation

Saler et poivrer les cuisses de poulet, les fariner

Dorer à la poêle, flamber au cognac.

Ajouter du persil, de la noix de muscade, du thym et un verre de vin blanc et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter 4càs de crème et du gruyère râpé (1càs)

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Hors du feu ajouter à la sauce une cuillère de moutarde et bien mélanger.

Retirer les cuisses et les mettre dans un plat allant au four.

Verser la sauce sur les cuisses de poulet et saupoudrer de chapelure et de gruyère.

Enfourner 30 à 40 mn th 200, terminer les 5 dernières mn sous le grill pour bien gratiner