Crêpe feuilleté au jambon

Épisode du mercredi 28 janvier 2015 à 11:03

Ingredients (10 à 12 crêpes )

- 550 cl d'eau Garniture

- 2 bols de farine - 500gr de jambon cuit

- 1 bol de semoule fine à gâteau - 300gr de fromage rapé

- 1 càs de sel - 5cl d'huile

Préparation

Mettre semoule, sel, farine dans un récipient et ajouter l'eau en fouettant pour obtenir une pâte bien homogène

Façonner avec vos mains bien huilées

Faire des boules de pâtes un peu plus grosses qu'une balle de ping pong

Laisser reposer les pâtons 5 mn

Huiler le plan de travail et vos mains et avec chaque paton réaliser un grand carré (25 -30 cm), étaler la pâte du bout des

doigts en la retournant plusieurs fois ( très fine)

Plier 1/3 de ce carré vers vous , mettre au milieu des dés de jambon et du gruyère et remonter le tiers restant sur le 1er

Rabattre le coté gauche au centre , puis le coté droit

Faire de même avec les autres

Bien les applatir avec la main pour un carré bien régulier et faire revenir à feu doux en les tournant souvent