Épisode du mercredi 1 avril 2015 à 15:20
Ingrédients
- 4 bananes
- 170 gr de mascarpone
- 2 oeufs
- 80 gr de chocolat
- 100gr de sucre
- 4 biscuits à la cuillère - 25 gr de beurre - 5 cl de rhum - 1 pincée de sel
Préparation
Peler et couper les bananes en rondelles
Faire revenir les bananes avec 25 gr de sucre
Ajouter le rhum et mélanger 30s
Mettre dans une passoire en prenant soin de récupérer le jus dans un récipient
Raper le chocolat avec un économe
Fouetter les jaunes d'oeufs et le reste de sucre jusqu'à blanchiment
Diluer le mascarpone avec la moitié du jus rendu par les bananes
Incorporer les jaunes d'oeufs et les 2 blancs battus en neige
Répartisser les biscuits coupés en morceaux dans le fond des verrines
Imbibez- les avec le reste de jus des bananes
Remplisser les verrines en alternant bananes copeaux de chocolat et mascarpone
Terminer par des copeaux de chocolat