Riz cantonnais

Épisode du jeudi 23 avril 2015 à 16:24

Ingrédients ( 4 pers. )

- 300 gr de riz basmati

- 100 gr de crevettes roses décortiquées

- 50 gr de lardons (ou dés de jambon fumé )

- 50 gr de petits pois surgelés

- 2 oeufs

- 1 càs de ciboule verte

- Sel et poivre - 2 càs de sauce soja non sucrée

Préparation

Cuire le riz à la vapeur de préférence la veille

Faire décongeler les petits pois et les cuire à la vapeur

Couper la ciboule en tronçons de 1 cm

Battre les oeufs en omelette , saler et poivrer

Dans un wok ou une poêle faire chauffer l'huile , mettre le riz et le faire chauffer à feu vif sans cesser de remuer

Ajouter les crevettes , les petits pois , les lardons préalablement revenus et remuer pendant 1 mn

Ajouter la ciboule et verser dessus les oeufs à feu toujours vif en remuant jusqu'à ce que les oeufs soient

coagulés

Servir immédiatement