Gâteau eiskaffee

Épisode du vendredi 22 mai 2015 à 10:52

Ingrédients

Génoise : 6 oeufs - 150 gr de sucre - 150 gr d'amandes éffilées -3 càs de chapelure - 1 sachet de levure chimique -

50 gr de vermicelles chocolat

Garniture :75 cl de crème - 3 sachets de crème fix - 1 sachet de café frappé - 2 sachets de sucre vanillé

Décoration : 250 gr d'amandes éffilées - 1 càs de vermicelle chocolat - 1càs sucre glace

Préparation

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement

Ajouter la chapelure et la levure chimique

Bien mélanger et ajouter les amandes moulues , laisser reposer l'appareil

Battre les blancs en neige ferme et ajouter les vermicelles chocolat par petites quantitées

Mélanger délicatement les blancs à l'appareil

Beurrer et fariner un moule à manqué à charnière, mettre la pâte , four Th 6 pendant 30 à 40 mn

Une fois refroidi émietter le milieu du gateau en laissant un fond et un rebord

Battre le crème avec sucre , sucre glace et sucre vanillé

Ajouter successivement la crème fix et le café frappé

Dorer les amandes

Mettre le fond de tarte dans un cercle à charnières , disposer la crème chantilly, décorer avec les miettes de génoise , les

amandes éffilées et les vermicelles chocolat

Mettre 2h au frais et démouler au moment de servir