Salade de blanc de poulet grillé, tomates confites et feta

Salade de blanc de poulet grillé, tomates confites et feta

Épisode du lundi 6 juillet 2015 à 15:02

 

Pour 6 personnes

 

 

 

Ingrédients :

 

6 blancs de volaille

200 grammes de tomates cerise confites

250 grammes de feta nature

2 bottes de basilic

150 grammes de pignon de pin

Le jus d’un citron

Huile d’olive

Sel, poivre

 

 

Réalisation :

Faites griller vos blancs de volaille de préférence au barbecue en les assaisonnant préalablement de sel et de poivre

La cuisson sera d’environ 5 à 7 minutes

Placez vos pignons de pin au four pendant 5 à 7 minutes au four à 180°C de manière à les griller

Effeuillez l’ensemble de votre basilic, coupez des dés de feta et taillez vos blancs de volaille en cube d’environ 1 centimètre

Disposez dans un grand saladier votre volaille, vos tomates cerise confites, votre feta, vos feuilles de basilic, vos pignons de pin et le jus de citron

Assaisonnez-le tout généreusement d’huile d’olive (12 à 15 cl)

Puis salez et poivrez au moulin et bien mélanger l’ensemble

Important : Placez la salade au réfrigérateur

 

Conseil :

Cette salade très rafraichissante et pleine de saveurs sera parfaite pour ses belles journées d’été et peut être accompagné d’un vin rosé de qualité   

 


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