Blanquette de saumon

Épisode du vendredi 17 mars 2017 à 10:17

Ingrédients (4)

- 4 pavés de saumon

- 4 petites carottes

- 2 blancs de poireau

- 60 gr de beurre

- 200 gr de bouillon au choix

- 250 gr de crème liquide

- 1 càs de farine -1grosse càs de moutarde

- Le jus d'un citron - poivre

Préparation

Couper les carottes et les poireaux en rondelles

Faire cuire les carottes dans de l'eau salée pendant 20 mn (croquantes)

Faire suer les poireaux dans une poêle avec du beurre

Ajouter ensuite le saumon coupé en dés et après les carottes,mélanger délicatement et laisser reposer 5mn

Mettre le saumon et les légumes dans un plat à gratin ou de petites cocottes individuelles

Faire ensuite une béchamel avec le beurre , la farine et le bouillon

Mélanger la moutarde à la crème et ajouter hors du feu

Verser dans les cocottes puis poivrer

Four TH 180 pendant 10mn