Quatre quarts aux pommes

Épisode du lundi 5 octobre 2015 à 11:09

Ingrédients

- 4 belles pommes

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

- Sucre

- Farine

- Beurre fondu

Préparation

Mettre du papier sulfurisé dans un moule à manquer

Peler les pommes et les couper en tranches fines

Disposer en rosace dans le fond du moule

Peser les 4 oeufs sans coquille

Peser autant de farine de sucre et de beurre fondu que le poids des oeufs

Dans un saladier battre les oeufs , le sucre et une pincée de sel en un mélange blanc bien mousseux

Ajouter petit à petit et alternativement le beurre fondu et la farine

Verser la pâte sur les pommes

Faire cuire four Th 200 pendant 15mn et baisser ensuite le four à 180

Continuer la cuisson pendant 25mn

Démouler et laisser tièdir