Tarte alsacienne à la confiture ou Linzer Torte

Épisode du vendredi 9 octobre 2015 à 10:18

Ingrédients

- 180gr de farine

- 180gr de poudre d'amandes

- 180gr de beurre mou

- 120gr de sucre

- 1 oeuf +1 jaune

- 1/2 càc de cannelle

- 250gr de confiture de framboise ou de fruits rouges

Préparation

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange bien crèmeux

Ajouter l'oeuf entier, la cannelle, la farine et la poudre d'amandes

Travailler du bout des doigts et former ensuite une boule

Mettre la pâte dans un film alimentaire et mettre 30mn au frigo

Préchauffer le four TH 6-7

Sortir la pâte 10mn avant de l'étaler

Réserver 1/4 de la pâte

Etaler le reste de pâte et garnisser un moule à tarte , étaler la confiture dessus

Etaler et couper la pâte restante en bandes de 2cm de largeur

Disposer en croisillons et dorer au jaune d'oeuf

Mettre au four pendant 40mn