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Épisode du jeudi 19 janvier 2017 à 10:08
Ingrédients :
1 kg de farine
100g de beurre
3 cuillérées à soupe d’huile
1 paquet de levure 42g (levure de boulanger)
½ litre de lait
1 pincée de sel
150 g de sucre
3 jaunes d’oeuf
Préparation
Mélanger un peu de lait tiède, un peu de sucre avec la levure émiettée et laisser
reposer afin de faire lever ce mélange
.
Faire un puit avec la farine, ajouter le reste des ingrédients plus le mélange de la
levure , former une pate uniforme et laisser reposer 1 heure afin de faire lever
à nouveau.
Etaler la pâte à 1 cm d’épaisseur et former des beignets à l’emporte pièce de votre
choix, laisser reposer à nouveau pour bien faire lever les beignets.
Cuire les beignets dans une huile à température normale, si trop chaude la cuisson
sera trop rapide.
Il est impératif de laisser bien lever les trois fois prévues pour avoir des beignets
bien moelleux
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