Schneeballe

Épisode du jeudi 20 juillet 2023 à 10:30

Ingrédients

1,5kg de pomme de terre

3 oeufs( ou 2 oeufs et 3càs de fromage)

200gr de farine

Sel- poivre- bouillon de volaille

1oignon( facultatif)

25cl de crème fraîche

1 bol de croutons de pain

1 paquet de lardons

Blanc de poireau

Préparation

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs

Passer au moulin à lègumes, ajouter les oeufs, le sel, le poireau émincé et petit à petit la farine

Bien mélanger, la pâte ne doit plus coller au doigt sinon rajouter un peu de farine

Façonner des boules avec les mains

Faire pocher 10mn dans de l'eau bouillante salée , égoutter et réserver au chaud

Faire revenir les croutons dans une poêle avec du beurre , réserver

Dans une autre poêle faire revenir les oignons,les lardons et ajouter la crème fraîche, le poivre et le bouillon

Faire chauffer doucement

Napper les schneeballe de cette sauce et des croutons