Feuilleté crousti-crémeux saumon-poireaux

Épisode du mardi 3 mai 2016 à 09:19

Ingrédients

1 pâte feuilletée

2 blancs de poireaux

2càs d'huile d'olive

2 bonnes càs de mascarpone( ou crème)

2 pavés de saumon

Gruyère rapé

1 oeuf-sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180

Laver les blancs de poireau et couper en fines rondelles

Faire suer dans une poele avec un peu d'huile d'olive

Ajouter le mascarpone, laisser chauffer en remuant, saler et poivrer, laisser tièdir

Etaler la feuille de papier cuisson, étaler la pâte

Couper le saumon en bandes , l'étaler au milieu de la pâte

Recouvrir de fondue de poireau, puis de fromage rapé

Inciser la pâte en biais de façon à faire des tranches de 2cm

Rabattre les bandes sur le poisson en alternant un coté après l'autre( elles se croisent)

Dorer au jaune d'oeuf puis enfourner 30mn