Gateau à la rhubarbe

Épisode du vendredi 20 mai 2016 à 09:23

Ingrédients

650gr de rhubarbe

2càs de sucre

Pâte

100gr de beurre - 1 paquet de sucre vanillé

80gr de sucre - 2 oeufs

180gr de farine -1 pincée de sel

1càc de levure chimique - 75gr de schmand

Streusel

200gr de farine - 100gr de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 150gr de beurre

Sauce

1 paquet de sucre vanillé

125gr de schmand

1 paquet de pudding vanille

350ml de lait

Préparation

Peler et couper la rhubarbe, sucrer avec les 2càs de sucre , laisser macérer 30mn

Malaxer la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sucre+sucre vanillé (streusel) et réserver au froid

Mélanger 100gr de beurre,le sucre +sucre vanillé , battre en mousse

Ajouter les oeufs, la farine et la levure , la pincée de sel et le schmand

Etaler la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé

Mettre au four sur 180 à précuire pendant 15mn

Faire le pudding, ajouter le schmand

Etaler sur la pâte, étaler la rhubarbe et ensuite le streusel

Four 180 pendant 35mn