Ratatouille de mon enfance

Épisode du jeudi 22 septembre 2016 à 09:37

Ingrédients

500gr de hachis

1 verre de riz

500g de petites courgettes

250gr de tomates - 1grande boîte de tomates pelées

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 petites aubergines

4 gousses d'ail

2 oignons

10 cl d'huile d'olive

sel, poivre, bouillon corsé

Préparation

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet

Laver les courgettes et les aubergines.

Couper en morceaux

Peler et émincer l'ail et les oignons.

Couper toutes les tomates en dés.

Couper les poivrons en fines lanières.

Faire revenir les courgettes et les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Mettre les poivrons, l'ail et la moitié des oignons à leur place. Rajouter les tomates 5 min après.

Remuer et ajouter les courgettes et les aubergines puis saler, poivrer et ajouter le bouillon

Faire revenir le reste des oignons, ajouter le hachi , saler et poivrer et faire revenir

Ajouter à la ratatouille et laisser cuire à feu doux 30 à 45mn , remuer régulièrement

En fin de cuisson ajouter le riz pour réchauffer