Tartelettes aux fruits rouges

Épisode du mardi 28 juin 2016 à 09:26

Ingrédients

200gr de fruits rouges( framboises ,fraises, myrtilles )

200rgr de farine

125gr de sucre semoule

1 œuf

125gr de beurre

Sel

Crème vanillée

100gr de sucre

12gr de farine

12cl de lait

1 pincée de vanille en poudre

1 jaune d’œuf

50gr de crème fraîche liquide

Préparation

Préchauffer le four TH 7

Préparer la crème, mélanger le sucre, la farine et le jaune d’œuf

Porter le lait à ébullition avec la vanille

Verser sur le mélange œuf-sucre en fouettant, remettre dans la casserole, faîtes épaissir en remuant, mettre au frais

Préparer la pâte sablée, mettre tous les ingrédients dans un robot et faîtes tourner, la pâte ne doit pas coller aux doigts

Etaler la pâte, piquer, faire cuire à vide durant 10 à 12mn

Une fois les fonds froids , garnissez400ml de lait de crème vanille et de fruits