Mendiant ( Bettelmann )

Épisode du mardi 18 octobre 2016 à 09:28

Ingrédients

500gr de pain rassis

4 oeufs

40cl de lait chaud

1 sucre vanillé

125gr de sucre fin

1 bonne càs de cannelle

2càs de kirsch (facultatif)

50gr de raisins secs

50gr de beurre

750gr de pommes ( ou de cerises dénoyautées)

Préparation

Râper la croûte du pain et la mélanger à la cannelle

Faire bouillir le lait avec la vanille et le verser sur le pain coupé en morceaux pour le détremper

Ecraser le pain à la fourchette

Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre ,les raisins, le kirsch et les pommes coupées en fines lamelles

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement

Verser dans un plat à gratin beurré

Saupoudrer de cannelle et chapelure

Parsemer de petits morceaux de beurre

Mettre au four TH180 pendant 1h environ