Épisode du mardi 17 janvier 2017 à 09:18
Ingrédients
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4 pommes
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100 g de farine,
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une cuillère à café de levure chimique
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70g de sucre en poudre
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2 oeufs
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100 ml de lait écrémé
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Zest d’un citron non traité
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Sucre glace
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une pincée de sel
Préparation
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Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches
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Séparer les jaunes des blancs d’oeufs
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Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait
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Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.
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Mélanger bien puis ajouter les tranches de pomme.
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Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis l’incorporer doucement au mélange précédent.
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Verser la pâte dans un moule de 20 ou mieux de 18 cm ( tapissé de papier cuisson), égaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère
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Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes
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Retirer le gâteau du four, laisser refroidir, saupoudrer généreusement de sucre glace, (avec un peu de cannelle si désiré), et servir, chaud ou froid !!