Käse- Sahnekuchen

Épisode du jeudi 9 février 2017 à 10:05

Ingrédients

Biscuit Crème

4 œufs 5 jaunes d’œufs

120gr de sucre 300gr de lait

1 pincée de sel 220gr sucre- jus d'un citron

1 paquet de sucre vanillé 1 gousse de vanille

100gr de farine 8 feuilles de gélatines

50gr de maïzena 500gr de fromage blanc

1 paquet de levure chimique 500gr de crème fraîche

1 petite boite de mandarine

Préparation

Préchauffer le four TH 175

Battre les œufs avec les sucres et le sel( blanc mousseux)

Ajouter la farine, la maïzena et la levure

Mettre la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé

Mettre au four pendant 20 à 25mn

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau

Mélanger le lait, les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la gousse de vanille incisée

Faire cuire à feu moyen sans de cesser de remuer

Enlever du feu et ajouter les feuilles de gélatines essorées, laisser tiédir

Ajouter le fromage blanc

Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement

Couper la génoise en deux, remettre dans le moule à manqué

Étaler la moitié de la crème, les mandarines puis le reste de crème

Recouvrir du deuxième fond et mettre au frais 4h

Faire un glaçage blanc avec du sucre glace et un blanc d’œuf ou saupoudrer simplement de sucre glace