Escalopes de veau à la parmigiana

Épisode du mercredi 15 février 2017 à 08:46

Ingrédients

4 escalopes de veau

Farine- chapelure -1oeuf-sel et poivre

60ml de crème

125gr de parmesan

125gr de mozzarella rapé

300ml de sauce tomate

Persil

Préparation

Préchauffer le four TH 220

Battre l’œuf et la crème, mettre dans une assiette

Verser la farine dans une assiette, la chapelure et la moitié du parmesan dans une autre

Paner les escalopes en les mettant successivement dans la farine, puis l’œuf et ensuite dans la

chapelure,bien fixer la panure avec la paume de la main

Faire revenir les escalopes sur les deux faces et égoutter sur du papier absorbant

Placer dans un plat à gratin

Recouvrir de sauce tomate et du reste de parmesan

Garnir de mozzarella et de persil

Mettre au four environ 10m pour que le fromage soit fondu et doré