Filets de poisson au petits légumes

Épisode du lundi 13 mars 2017 à 09:30

Ingrédients

2 filets de cabillaud

1 blanc de poireau

2 petites carottes

1échalote

15gr de beurre

1 verre de vin blanc sec

3càs de crème liquide

Sel-poivre-thym

Préparation

Peler et émincer l'échalote

Éplucher et couper les carottes en dés, couper le poireau en deux puis en lamelles

Faire revenir l'échalote avec le beurre, ajouter les poireaux et les carottes et faire suer 5mn

Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser réduire 5mn

Ajouter la crème, bien mélanger, retirer du feu et réserver

Mettre les filets dans un plat à gratin, recouvrir de sauce, disposer une branche de thym

Cuire au four sur 170 pendant 15 à 20mn