Filets de poisson en sauce

Épisode du mardi 14 mars 2017 à 10:13

Ingrédients(3)

3dos de poisson blanc

30cl d'eau

1càc de bouillon de légumes

25 cl de crème fluide

3càs de jus de citron-1càc de moutarde

3 jaunes d'oeufs

Persil- ciboulette

Sel et poivre

Préparation

Mettre de l'eau à bouillir avec le bouillon

Faire pocher le poisson pendant 5mn environ, réserver au chaud

Battre les jaunes d'oeufs

Chauffer la crème et la porter à ébullition, ajouter les jaunes et le jus de citron, la moutarde sans cesser de remuer

Émincer le persil et la ciboulette et ajoutez les, saler et poivrer, laisser épaissir en mélangeant sans arrêt au fouet

Mettre le poisson dans la sauce et laisser sur petit feu pendant 4mn pour prendre le goût de la sauce

Servir avec des pommes de terre nouvelles ou du riz