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Épisode du mercredi 26 juin 2019 à 10:53
Tiramisu aux cerises (6 personnes)
Ingrédients :
800 g de cerises lavées et dénoyautées
250 g de mascarpone
4 œufs (blancs en neige)
50 g de sucre
20 biscuits cuillère environ
1 jus de citron
Préparation :
Faire un coulis de cerise avec 200 g de cerises, 1 c à s de sucre et le jus de citron.
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse, ajouter le mascarpone et bien tourner pour obtenir une belle crème homogène.
Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation.
Tremper rapidement les biscuits dans le coulis de cerises et disposer dans le plat, verser 1/3 de la préparation au mascarpone dessus, puis une couche des cerises restantes coupées en deux, recouvrir d'un soupçon de coulis, puis renouveler l’opération, terminer par une couche de crème au mascarpone.
Mettre au frais au minimum 2 h, puis sortir, décorer à votre guise avec le reste de coulis, des cerises etc... . Possibilité de le préparer en coupe individuelle, dans ce cas, briser les biscuits, c'est tout !! Bonne dégustation.
Marie-Bernadette
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