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Épisode du vendredi 21 juin 2019 à 10:36
Poivrons farcis aux crevettes
Ingrédients
600 g de tomates bien mûres
4 gros poivrons : 1 rouge 1 vert 1 jaune et 1 orange
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boite de crevettes décortiquées
4 petits oignons
1/2 bouquet de persil
4 tranches de pain de mie sans croûte
Sel et poivre
Préparation
Ébouillanter les tomates les peler, les épépiner et les couper en dés
Hacher les oignons
Dans une poêle avec 4 cuilleres à soupe d'huile faire revenir les oignons les tomates les petites crevettes et le persil haché
Saler et poivrer et faire cuire à feu doux sans couvercle pendant 10 minutes
Retirer du feu, ajouter le pain de mie coupe en dés, mélanger pour obtenir une masse moelleuse
Préchauffer le four à 200°
Ouvrir l'extrémité des poivrons en gardant un chapeau, retirer la peau blanche et les pépins, farcir avec la préparation, remettre le chapeau
Verser le reste d'huile dans un plat et disposer les poivrons farcis par-dessus
Enfourner et cuire 30 minutes
Détacher si on veut la peau des poivrons à la sortie du four (attention c'est chaud) servir avec du riz, des pommes de terre nouvelles ou du quinoa
Jacqueline
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