Le Grand Réveil


Le Panier du Chef : Caviar d'aubergines

Le Panier du Chef : Caviar d'aubergines

3, 4 aubergines coupées dans le sens de la longueur. Inciser et quadriller la chair et mettre du gros sel et de l'huile d'olive. Passer au four 30mn à 180°.

Une fois les aubergines grillées, gratter la chair.

Faire suer deux oignons, et ajouter 5 à 6 tomates mondées et hachées. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter les aubergines, cuire 10mn.

Mixer.

A servir froid en été.

Tiède avec un poisson grillé.

Sur une tartine façon bruschetta avec une salade.

 

Radio Mélodie

| mercredi 26 juin 2019 à 09:16

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