Épisode du vendredi 12 juillet 2019 à 10:33
Salade de pommes de terre revisitée
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 patates douces
4 belles pommes de terre Vitelottee = pomme de terre à chair violette
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 botte de menthe fraiche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor
2 cuillères à soupe de raisins secs (facultatif)
1/2 botte de coriandre fraîche
1 gousse d'ail
1 belle échalote
5 branches de céleri
1 citron vert et 1 jaune (le jus)
Préparation
Laver les branches de céleri, éplucher ail et échalote
Cuire les vitelottes et les patates douces dans de l'eau bouillante tiède salée : 15-20 minutes pour les vitelottes et 20-25 minutes pour les patates douces (vérifier avec la pointe du couteau) passer à l'eau froide avant de les éplucher la l'eau se détachera mieux et les couper en cubes
Épluchez et tailler les branches de céleri en petits dés
Dans un saladier mélanger les cubes de patates douces, de vitelotte, de céleri, l'échalote ciselé et l'ail pressé
Ajouter si vous aimez les raisins secs et assaisonner avec le mélange vinaigre huile d'olive, jus de citron et sauce de soja, bien mélanger
Au dernier moment avant de servir ajouter la menthe et la coriandre hachées