Le Grand Réveil


Le Panier du Chef de l'été : Glace aux carambars

Le Panier du Chef de l'été : Glace aux carambars

Glace aux carambars

1/2L lait

1/2L crème

Fendre une gousse de vanille et laisser infuser dans le mélange lait-crème. Puis mettre à bouillir.

Blanchir 8 jaunes d'oeufs avec 120g de sucre, verser le liquide bouillant sur les jaunes blanchis.

Couper 10 carambars en morceaux et faire fondre une partie (7 carambars) dans le liquide, bien mélanger.

Laisser refroidir le liquide, passer à la sorbetière. Une fois la glace réalisée, couper les trois autres carambars finement et mettre les morceaux dans la glace.

Radio Mélodie

| mardi 9 juillet 2019 à 09:05

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