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Épisode du lundi 12 juillet 2021 à 08:48
Filet mignon aux abricots
Ingrédients :
1 filet mignon d’environ 600g
8 abricots mûrs
1 citron
1 orange
1c. à s. de miel
25g de beurre
1c. à s. d’huile d’olive
2 brins de romarin
Piment d’Espelette
Sel, poivre
Préparation :
Presser l’orange et le citron. Rajouter le miel. Laisser mariner la viande 1 heure.
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte et faire revenir la viande pendant 15min à feu doux.
Ajouter les abricots et le jus de marinade. Parsemer de romarin. Poursuivre la cuisson 20 minutes en arrosant la viande du jus. Saupoudrer de piment d’Espelette.
Servir le filet mignon en tranches avec les fruits.
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