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Épisode du dimanche 6 octobre 2019 à 09:10
RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 6 octobre 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (172)
De Omma ìhre Rézèpde:
Puddìng-Bìere-Kùùche
Génoise aux poires, pudding et chocolat
Hèit mache mer emòll widder e gùddes Déssèrt méddem Obscht, wù de Hèrbscht ùns schènkt. De Kìnner èsse dènne Kùùche mét Vòrlìeb wèjen em Puddìng ùnner de Bìere ùnnem Schoggolla.
Aujourd’hui, nous allons préparer un bon dessert avec les fruits que nous offre l’automne. Les enfants aiment tout particulièrement ce gâteau pour le pudding sur lequel reposent les poires et le chocolat fondu qui les recouvre.
Was bruche mer?
Fer de « génoise » :
3 Eier, 100 Gròmm Zùgger, 100 Gròmm Mèhl, e Pries Sals, 50 Gròmm geschmolsener Bùdder.
Fer de Kùùche ze bedégge:
E Lidder frìsch gekochder ùnn e bìssje abgekìhlder Wannill-Puddìng, gekochde Bìere (frìsch gekocht ìn Zùggerwasser, uss der Doos, odder ìngewéckt), 150 Gròmm geschmolsener Schoggolla.
E rùndi, hoochi Kùùchefòrm vòn 22 Zm Dùrschmèsser.
Mer kònn ah e fèrdischi «génoise» bim Bägger kaafe.
Que nous faut-il ?
Pour la génoise :
3 œufs, 100 grammes de sucre, 100 grammes de farine, 1 pincée de sel, 50 grammes de beurre fondu.
Pour la garniture :
1 litre de pudding vanille préparé selon les indications sur l’emballage et légèrement tiédi, des poires au sirop ( fraîchement cuites ou en conserve), 150 grammes de chocolat fondu.
Un moule à manqué de 22 cm.
On peut aussi utiliser une génoise achetée chez le boulanger.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De gònse Eier ùnn de Zùgger ìn erer Schìssel ìm gùtt waarme bain-marie féscht schlòòn (òm béschde mémm éléktrische Schnéébèèse). Dìe Mìschùng muss gòns schummisch wèrre ùnn drèimòòl so groos wìe òm Ònfòng sìnn. ’s gesiebde Mèhl ùnn de geschmolsene Bùdder gòns zaart drùnner mìsche, dass es nìtt zòmmefallt.
De Dèèg ìn de gefètt ùnn gemèhlt Fòrm schìdde (mer kònn ah Backpabbier ìn de Fòrm mache). ½ Schdùnn bie mìttlerer Hìtz bagge. E paar Minnude zùdégge wònn der Kùùche ussem Baggoowe kùmmt, dass er bésser ussem Blèsch géht.De abgekìhlde Kùùche uss der Fòrm mache ùnn ùff erer Wollètt kalt wèrre lòsse. Ne ùff e Kùùcheplatt lèije, ìn der Hälft dùrschschnidde fer zwei Rìngle ze hònn, de halwe Bìere mét der flach Sitt nòh ùnne schéén nèèwenònner ìm Krèès lèije ùff de érscht Hälft, de waarme Puddìng lòngsòmm driwwerschìdde ùnn glatt mache,mét der zwètt Hälft zùdégge. De Déggel vòm Kùùche méddem geschmolsene Schoggolla iwwwergìese. Ìns Kalde schdélle vòrm Sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Fouetter au batteur électrique les œufs entiers et le sucre dans un récipient placé dans un bain-marie d’eau bien chaude. Le mélange doit être mousseux et avoir triplé de volume. Ajouter la farine tamisée et le beurre fondu en soulevant délicatement le mélange avec une raclette ou un fouet à main.
Verser dans un moule à manqué beurré et farine ou tapissé de papier sulfurisé. Cuire ½ heure à four moyen. Couvrir quelques minutes le gâteau après la sortie du four pour le démouler plus facilement. Le laisser refroidir sur une grille avant de le garnir. Placer la génoise sur un plat à tarte, la couper horizontalement en deux, disposer les demi-poires en cercle sur la génoise faces coupées vers le bas, faire couler lentement le pudding encore chaud par-dessus et l’égaliser puis recouvrir avec la deuxième moitié de la génoise. Napper le gâteau de chocolat fondu. Mettre au froid avant de servir.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch ! Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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