L'invité du Grand Réveil : Michel Husser

Le Grand Réveil

L'invité du Grand Réveil : Michel Husser

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Épisode du mardi 19 novembre 2019 à 09:05

Michel Husser, président de l’association Etoiles d’Alsace et chef du Cerf à Marlenheim.

S’offrir un repas gastronomique à moindre coût c’est l’idée des Formules Jeunes proposées par l’association Etoiles d’Alsace.

Pouvez-vous nous rappeler le concept de ces formules jeunes ? 

Elles s’adressent à des jeunes de moins de 35 ans. On propose trois formules : la winstub à 45€, la formule prestige à 85€ et la formule excellence à 115€. Tout ça dépend de la catégorie de restaurant dans lesquels les gens vont manger.

Pourquoi avoir lancé ces formules jeunes ?

C’est pour faire connaître nos établissements aux jeunes, qui souvent, n'osent pas venir. C'est pourquoi dans nos formules tout est compris : apéritifs, vins, plats, etc. C’est aussi leur montrer que ce n’est pas que de la nourriture mais que c’est tout une soirée qui passe, comme au théâtre, et que ce sont des vrais professionnels qui les servent et les conseillent, et c’est très agréable pour les jeunes de découvrir nos maisons gastronomiques.

Au niveau du menu, est-ce que ce sont les mêmes plats que pour un client lambda ? 

Évidemment, nous on travaille beaucoup avec la saison, des produits de qualité, on ne s’amuse pas à faire de différences. 

C’est la 26ème édition, est-ce qu’on a un bilan des années précédentes ?

Oui, l’année dernière on a servi 14 000 repas. Cette année on fera beaucoup plus je pense car d’années en années l'opération prend de l’ampleur. Comme maintenant on a un recul de 30 ans, on a maintenant des personnes qui sont dans la vie active et qui reviennent dans nos maisons car elles ont de beaux souvenirs. Un repas au restaurant c’est aussi des souvenirs, de la bonne ambiance, et donc ils reviennent en tant que clients.

Les formules jeunes c’est du 1er novembre au 30 avril, combien de restaurants participent ?

On est 36 établissements de différentes catégories, mais il y a aussi des artisans (fromagers, bouchers, pâtissiers, ..) qui vont proposer des prix intéressants, des réductions, pour les formules jeunes. 

Tous les détails sont disponibles sur notre site.

 

 


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