Épisode du vendredi 13 décembre 2019 à 08:43
Tiramisu brioché au crabe
Ingrédients :
150 g de carré frais
150 g de miettes de crabe en boîte
1 pamplemousse rose
4 tranches de pain brioché
10 cl de crème liquide
Poivre
Préparation :
Peler à vif le pamplemousse. À l'aide d’un couteau, détacher les quartiers et couper le pamplemousse en cubes (réserver le jus).
Egoutter les miettes de crabes et les mélanger aux dés de pamplemousse.
Dans un bol, mélanger les carrés frais, la crème et poivrer.
Avec un emporte-pièce, couper le pain brioché en 8 disques à la dimension des verrines.
Déposer dans chaque verrine un disque de pain, verser un peu de jus de pamplemousse, et recouvrir du mélange crabe-pamplemousse, puis carré-frais-crème. Recommencer l’opération une fois et réserver jusqu'au moment de servir.