Épisode du jeudi 13 février 2020 à 10:24
Tarte aux fruits gourmande
Ingrédients:
Pour la génoise :
5 œufs
70g de sucre
70g d’huile
50g de Maïzena
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait
2 œufs
30g de farine
80g de sucre
1 gousse de vanille
Des fruits et éventuellement des amandes effilées grillées pour la déco
Préparation :
Monter les blancs en neige, puis rajouter le sucre.
Incorporer les jaunes un après l’autre.
Ajouter l’huile puis la Maïzena tamisée.
Mettre au four à 180 °C pendant 14 minutes, puis sortir et démouler de suite
Préparer la crème pâtissière, faire bouillir le lait avec la vanille.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et verser dessus le lait chaud, remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min, arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements et laisser refroidir.
Etaler la crème pâtissière froide sur la génoise, laver et couper vos fruits et disposer les dessus, vous pouvez ajouter vos amandes effilées grillées pour la déco