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Épisode du vendredi 21 février 2020 à 08:25
Harengs à la crème
Ingrédients :
500g de harengs fumés
3 oignons
3 feuilles de laurier
4c. à s. de vinaigre
3 clous de girofle
3 baies de genièvre
100cl de crème fraîche
Préparation :
Dessaler les harengs en les rinçant à l’eau. Ouvrir les harengs et lever les filets.
Récupérer la laitance et l’écraser.
Faire un mélange avec la crème, le vinaigre, un verre d’eau, les clous de girofle et les baies de genièvre.
Intercaler dans un plat une couche de harengs, de crème, des oignons, et de la crème.
Laisser mariner 3 jours au frais avant de consommer et servir avec les pommes de terre à l’eau.
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