Filet mignon aux mirabelles

La Mélodie Family

Filet mignon aux mirabelles

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Épisode du jeudi 17 août 2017 à 12:56

Ingrédients

 

1 filet mignon

2 petits oignons 

2 cuil. à soupe d'alcool de mirabelle

2   "       "       de miel

2   "       "       de sauce soja

1   "       "       de fond de veau

300gr de mirabelles

4 épices

 

Réalisation

 

Faire dorer le filet mignon tranchés des deux côtés

Retirer la viande de la poële

Faire revenir les oignons

Déglacer avec l'alcool , le miel , la sauce soja et enfin les mirabelles

Diluer le fond de veau avec 2 verres d'eau et ajouter à la sauce

Lorsque les mirabelles sont cuites , ajouter le filet mignon , les 4 épices et faire cuire à feu

doux pendant 15mn

Au bout de ce temps, le filet est rosé, si vous le désirez plus cuit , ajouter 5 à 10mn de

cuisson


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