Goulasch de lapin

Platt Rédde Isch Gesund!

Goulasch de lapin

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Épisode du dimanche 11 juin 2017 à 10:00

 

De Omma ìhre Rézèpde:
Kanninsches Gulasch
Goulasch de lapin

Der Obba hatt Kanninscher gezòò ùnn de Omma hatt se ùns ùff verschiedene Aarde gekocht. Als Gulasch hònn mer se besùnnerscht  gèèr gèss.
Grand-Père élevait des lapins et Grand-Mère les cuisinait en diverses recettes. Nous aimions beaucoup son goulasch de lapin.

Was bruche mer dòdezù?
E Kanninsche, Mèhl, 3 digge Zìwwle, Tommadde ìn klèène Wìrfle, 4 Sùbbeléffle Paprika, Sals.
Que nous faut-il pour cela ?
Un lapin, de la farine, 3 gros oignons, des tomates en dés, 4 cuillers à soupe de paprika, du sel.

Wìe wèrrd’s gemach?
’s Kanninsche ìn Schdìgger schnidde. Dìe Schdìgger ìn Mèhl wänsle bevòr mer se ìn Fètt ònbròòde dùùt. De Zìwwle schnìpple ùnn dezù ìn de Dìbbe mache, dass se ah e bìssel rééschde. Salse, de Paprika driwwerschtraue (pèffere brucht mer nìtt, de Paprika gìbbt genùch Geschmack). De Tommaddewìrfle ùnn ¼ Lidder Wasser dezùmache. Alles verrìhre, de Pònn zùdégge ùnn e gùddi Schdùnn zaart késchle lòsse.
Nòh Geschmack, kònn mer e bìssel Ròhm ìn de Sòòs mache vòrm Sèrwìere.

Comment procède-t-on ?
Couper le lapin en morceaux. Rouler ceux-ci dans la farine avant de les faire revenir dans de la graisse dans une cocotte. Émincer les oignons, les ajouter et les faire revenir brièvement avec la viande, saler puis saupoudrer de paprika (inutile de poivrer, le paprika est suffisant pour donner du goût). Ajouter des tomates en dés et ¼ de litre d’eau. Remuer le tout, couvrir la cocotte et laisser mijoter une heure à feu doux.
Selon ses goûts, on peut délayer un peu de crème fraîche dans la sauce avant de servir.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.


Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.

 

 


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