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Épisode du jeudi 31 août 2017 à 09:39
Terrine ricotta pêche
Ingrédients
250 g de ricotta
1 paquet de petits beurre
20 cl de crème liquide entière
80g de sucre
1 grande boîte de pêches au sirop
100 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de sirop d’orgeat
Préparation
Mélangez la ricotta le sucre et le sirop d’orgeat. Y incorporer délicatement la moitié de la crème liquide fouettée en chantilly.
Egouttez les pêches (réserver le sirop)et les couper en morceaux.
Trempez rapidement les biscuits un par un dans le sirop de pêches et tapissez le fond d’un moule à cake .Répartir dessus une couche de crème à la ricotta, puis une couche de morceaux de pêches et le reste de crème à la ricotta. Recouvrir de biscuits imbibés.
Faire chauffer le reste de crème liquide. Râpez le chocolat et hors du feu le faire fondre dans la crème. Attendez que ce mélange refroidisse avant de le verser dans le moule. Réservez 2 heures au frais avant de servir.
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