.svg){kind=icon}
Épisode du lundi 4 septembre 2017 à 12:28
Branches fourrées (croissants)
Ingrédients :
2 pates feuilletées
100g de beurre mou
40g de sucre
110g de poudre d’amandes
5 cuillères à soupe de pépites de chocolat
2 oeufs entiers et 1 jaune pour dorer
2 cuillères à soupe de lait
Amandes effilees
Sucre glace
Préparation :
Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d’amandes et les 2 œufs pour obtenir une crème homogène, dérouler la âate feuilletée, étaler dessus la crème parsemer les pépites de chocolat mettre la 2ème pate sur la premiere et mettre au frigo 10 minutes.
Au sortir du frigo, couper la pâte en bandes régulières (si la pâte est rectangulaire) et torsader et en croissants (si la pâte est ronde).
Battre le jaune d’œuf avec les 2 cà S de lait et badigeonner à l’aide d’un pinceau.
Parsemer d’amandes effilées et enfourner 20 minutes dans four préalablement chauffé sur 180 à 200 degrés.
Au sortir du four et une fois les branches refroidies, on peut les saupoudrer de sucre glace ou faire un glaçage avec le blanc d’œuf de la dorure et du sucre glace pour obtenir une pâte épaisse que l’on étale sur les torsades ou les croissants à l’aide d’une petite cuillère.
Partager cet article :
