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Épisode du vendredi 15 septembre 2017 à 10:50
Apfel Baiser Kuchen (gâteau pommes meringué)
Ingrédients :
Garniture :
2 kg de pommes
125g de sucre
300 ml de jus de pomme
1 cuillère à café de cannelle
2 sachets de pudding vanille
Pâte :
250 g de farine
75g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
150g de beurre
Meringue :
3 blancs d’œufs
200g de sucre
1 pincée de sel
Préparation :
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et les travailler jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Former une boule. L’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte et la mettre dans un moule à charnières 26 cm de diamètre. (Penser à étaler la pâte jusqu’au bord du moule).
Mettre 125g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle ,290 ml de jus de pomme et les pommes. Il faut mélanger les 2 sachets de pudding avec le restant de jus de pomme puis verser le mélange dans la casserole. Cuire le tout en prenant soin de mélanger le tout avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange commence à bouillir, couper le feu et mettre ce mélange dans le moule.
Mettre le gâteau au four pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, préparer la meringue. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à ce que la neige soit ferme.
A l’aide d’une poche à douille, recouvrir les pommes de meringue puis enfourner pour 15 minutes.
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