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Épisode du jeudi 21 septembre 2017 à 10:49
Confiture de potimaron et pommes
Ingrédients :
500 g de potimaron
250 ml d'eau
500 g de sucre cristallisé
1 c a soupe de sucre vanillé
300 g de pommes
facultatif : 1 bâton de cannelle par pot de confiture en décoration
Préparation :
Peler le potimaron et ôter les graines
Couper en dés
Faire cuire dans l'eau à petits bouillons pendant 1/2h le potimaron , la chair doit se détacher
Passer au moulin à légumes grille fine ou au mixeur pour obtenir une pelle purée homogène (un peu liquide )
Ajouter le sucre, la vanille et les pommes (avec qques pépins pour la pectine)
Remettre le tout sur le feu et faire cuire pendant 20 minutes en remuant avec une cuillère en bois ( pour éviter l'oxydation ), le feu doit être doux pour éviter que la confiture ne colle au fond
Laver les pots a l'eau bouillante et verser la préparation très chaude dans les pots a ce stade là on peut mettre un bâton de cannelle dans chaque pot.
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