Gâteau Damier - spécial

La Mélodie Family

Gâteau Damier - spécial "Halloween"

Épisode du vendredi 27 octobre 2017 à 10:30

Ingrédients

Pour 2 gâteaux :

8 œufs

400g de farine

400g de sucre

2 sachets de levure chimique

200g de crème fraîche épaisse

30g de cacao (pour le 2è gâteau)

Colorants alimentaires rouge et jaune

 

Pour la ganache :

300g de chocolat dessert noir

300g de crème liquide

10g de beurre

 

Préparation :

Préparer la ganache en faisant chauffer la crème liquide. Retirer du feu avant ébullition et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et ajouter le beurre.

Préchauffer le four à 180°. Faire blanchir 200g de sucre avec 4 œufs. Ajouter 200g de farine, 1 sachet de levure et 200g de crème fraîche et les colorants alimentaires (5 gouttes de colorant rouge et 5 de jaune). Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné. Cuire le gâteau pendant 30 minutes.

Préparer le 2è gâteau de la même manière en lui ajoutant le cacao. (il faut utiliser 2 moules à manquer du même diamètre).

Lorsque les gâteaux sont refroidis, couper chacun des gâteaux en 3 parties : un cylindre et 2 anneaux (j’utilise un verre pour le cylindre, un bol ou une assiette dessert).

Reconstituer les 2 gâteaux en alternant la partie orange et la partie chocolat. Coller les montants de chaque partie à l’aide de la ganache. Superposer les 2 gâteaux et les coller avec la ganache.

Recouvrer l’ensemble du gâteau avec la ganache et laisser reposer au moins 30 minutes.

Décorer à votre convenance.

 


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