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Épisode du mardi 31 octobre 2017 à 10:37
Tartines de brisures de foie gras au chutney de mirabelles
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour le chutney : 300 g de mirabelles dénoyautées
1 petit oignon
40 ml d'eau
1 clou de girofle
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 pincée de cannelle
50 ml de vinaigre de cidre ou balsamique
1 pain aux noix
Sel et poivre
Préparation :
Émincer l'oignon.
Dans une casserole faire revenir les mirabelles avec l'oignon, l'eau et le clou de girofle pendant 8 minutes environ à feu doux en remuant, l'eau doit s'évaporer.
Veiller à remuer.
Ajouter le sucre roux, la cannelle, et le vinaigre.
Saler et poivrer.
Laisser compotee à feu doux environ 15 minutes.
Enlever le clou de girofle.
Couper des tranches de pain aux noix.
Tartiner avec le chutney de mirabelles et déposer par dessus des lanières de foie gras + ou - selon que vous aimez.
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