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Épisode du mercredi 29 novembre 2017 à 14:05
Quelle est la recette de l'hypocras ? Quelle est la recette du vin chaud ?
Écoutez Patrick qui nous donne sa recette du vin chaud et Philippe qui parle d'hypocras.
vin chaud :
pour une bouteille :
- un vin rouge type Bordeau
- 100 g de sucre roux
- un zeste de citron non traité
- un zeste d'orange non traité
- 2 bâtons de cannelle
- 2 anis étoilé (badiane)
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de gingembre en morceau ou en poudre
- une pointe de couteau de noix de muscade
porter à ébullition et dès que ça bulle, on laisse à feu moyen 10 minutes
hypocras :
pour une bouteille :
- du vin rouge ou du vin blanc
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 30g de canelle
- 1 cuillère à soupe de canelle en poudre (ou 3 bâtonnets de canelle)
- 1 morceau de gingenmbre frais (60g) coupés en petits dés
- 10 clous de girofle
- 20 gousses de graines de cardamone
- 2 tours de moulin à poivre de 5 baies
Laisser macérer quelques jours. Et c'est à déguster chaud en hiver ou frais en été
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